玉米威士忌 | Checknlook
三、威士忌的原料1、大麥(重點)威士忌 梅酒麥芽具有釀酒的先天發展優勢;澱粉含量在60-65%之間。大麥選擇標准:澱粉含量高,蛋白質和氮含量低,發芽率高的大麥。麥芽制作的重點:生產高質量的澱粉降解酶; 從細胞壁和蛋白質框架中釋放澱粉; 將澱粉轉化為糖; 最大限度地減少糖的損失。2、穀物-玉米全球經濟產量達到最高的穀物。...