巧克力保存

巧克力保存 | Checknlook

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白巧克力不含可可固體，主要由可可脂、糖與奶粉製成。這使得它對溫濕度最為敏感。可可脂極易受高溫融化，而奶粉又極易吸濕。白巧克力在超過攝氏20度的環境下，表面便可能開始融化，且更容易產生油耗味。其最佳保存溫度約為攝氏12至15度，濕度越低越好。白巧克力的保存期限是所有巧克力中最短的，未開封約為4至6個月，開封後建議一週內食...

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