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反式脂肪是一種人造脂肪,通常出現在加工食品和烘焙食品中。雖然這種脂肪能夠增添食物的保質期和口感,但長期食用反式脂肪食物大概會導致代謝疾病和其餘康健問題。以下是一些關於反式影響脂肪的研究發現和預防方法。