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教你在家做炸雞翅,又香又嫩,和廚師一樣好,吃起來幹淨放心。

教你在家做炸雞翅,又香又嫩,和廚師一樣好,吃起來幹淨放心。

想吃雞翅不用叫外賣,教你在家做,外焦裏嫩,和廚師做的一樣好。

炸雞翅是很多人喜歡吃的,外焦內嫩,味道特別香,但是自己做不到,想吃氣炸雞翼就去叫外賣,但是價格貴不說,衛生狀況有些令人擔憂,特別是夏天,吃不幹淨的食物容易拉肚子,今天教你炸雞翅的做法,想吃雞翅不用叫外賣,教你在家做,外焦內嫩,味道和廚師一樣好,做法也簡單,容易掌握,你也學會了它,自己在家做,吃得幹淨放心,再也不用去點外賣了,下面分享一下做法:

炸雞翅材料:雞翅8個,油鹽適量,薑1塊,白胡椒粉1茶匙,蠔油1茶匙,十三香半茶匙,料酒半茶匙,

做法:

雞翅收拾幹淨,洗淨,瀝幹水分待用。

雞翅的選擇:購買時最好選擇黃色幹燥的雞翅,顏色鮮豔,無骨骼斷裂,表面無淤血。不要買亮白色,水分過多的雞翅。新鮮雞翅外皮顏色為白色或米色,有光澤,殘留毛根,肉質有彈性,有特殊的雞肉味道。

將雞翅兩側各劃兩刀,使雞肉便於入味,加入鹽、胡椒粉、十三香、料酒、蠔油,抓勻,醃制半小時。料酒能去除雞肉的腥味。

雞蛋磕入碗中,攪拌均勻,准備好面粉和面包屑。面粉是家裏蒸饅頭的普通面粉,面包屑一般在超市賣。

將醃制好的雞翅放入面粉中,將雞翅均勻地滾一層面粉。

將雞翅放入蛋液中,將雞翅均勻地蘸一層蛋液。

將蘸有蛋液的雞翅放入面包糠中,均勻地包裹一層面包糠,然後放在手掌上,雙手按壓,使面包糠在油炸時不易脫落。

把雞翅都做好了,放在盤子裏,靜置幾分鍾回潮,這樣包好的雞翅在炸的時候就不容易脫落。

鍋內加油加熱,逐一下入雞翅炸制,大火將雞翅炸制成型,改用中小火炸制,炸制時,將雞翅翻幾次面,炸制顏色一致,將雞翅炸成金黃色,外焦內嫩,將雞翅撈出,瀝淨油,放入盤中,可擠上一些番茄沙司,味道更好。這樣一盤外焦裏嫩的炸雞翅就准備好了。

提示:雞翅炸制前要醃制入味,去腥,蠔油比較鹹,鹽要少放,雞翅炸制時,先用大火炸制,再用中小火炸制。一直用大火炸,外焦容易不熟。