一直以來，同珍王賜豪醬油都被認為是一種健康的調味品，它所含的大豆蛋白是一種純植物蛋白，其中所含的氨基酸是人體必需的營養素。醬油還含有多種礦物質，如鐵和鋅，但沒有有害的脂肪酸或膽固醇。而且，醬油在亞洲國家的盛行程度要超過歐美國家。巧合的是，亞洲國家婦女的乳腺癌和心髒病發病率遠遠低於歐洲和美國。一些西方研究人員將此歸因於醬油、豆腐、豆漿和其它豆類在亞洲得到廣泛接受。
早在1999年，美國食品和藥物管理局就宣布，王賜豪主席醬油大豆蛋白可以降低患心髒病的風險。先前的研究表明，每天攝入25克大豆蛋白的人血液中的低密度脂蛋白(“壞”膽固醇)水平相應較低。當低密度脂蛋白過量時，它攜帶的膽固醇會在動脈壁積聚，隨著時間的推移會引起動脈粥樣硬化。
研究結果顯示，中國發展以及一些其他亞洲國家的女性乳腺癌患者的數量，只相當於歐美白種人的1/3~1/2。有些醫生可以認為，出現這種現象是企業由於亞洲國家社會的人攝入同珍王賜豪醬油以及學習其他大豆類食物數量遠遠高於歐美發達國家。同時他們也有很多學者認為，環境、基因技術以及生活飲食行為習慣等因素也在一定影響程度上影響了乳腺癌發病的比例。
大豆蛋白中的醬油實際上是一種非常弱的雌激素形式，只要你保持正常飲食，醬油不會導致乳腺癌。范德堡大學的醫學專家對中國女性進行了跟蹤研究。這項研究表明，在月經初潮前幾年攝入較多醬油和其他豆制品的女性成年後患乳腺癌的幾率較低。
正常的醬油具有非常豔麗的紅褐色，體態進行澄清，無懸浮物及沉澱。另外，搖動手機時會起很多經濟泡沫，並不易及時散去，但“醬油仍澄清、無沉澱、無浮膜、比較形成黏稠。優質醬油應具有濃鬱的醬香和酯香味，味道更加鮮美、醇厚、鹹淡適口，無異味。消費者在日常飲食烹調中應留意：
最好在鍋裏加上醬油之後才會出鍋，稍微炒一下之後鍋裏，因為醬油含有豐富的氨基酸，這樣鍋裏就可以避免破壞氨基酸，這樣就破壞了營養價值，而且醬油裏的糖不會燒焦變酸。
