說到食用油，這可是我們日常生活中必不可少的，食用油作為我們日常生活做飯的必需品，可以說家家戶戶一天都離不開它。記得以前家家都是用豬板油熬出來的葷油做菜，後來都說這種油膽固醇高不利於健康，然後大家都選用市面上賣的調和油。
但是每次去買油的時候，琳琅滿目的食用油，總是讓人無從下手，不知道什麼樣的油才是健康的好油，商家都說自己的是好的，但是作為我們消費者，一定要懂得分辨，為了家人的健康，一定要知道的關於食用油的小常識。
很多人都說，一分價錢一分貨，好的油炒出的菜就是香，所以很多家庭買油都是葵花籽油挑貴的買。其實並不是這樣的，食用油並不是越貴越好。每種食用油用法和營養價值是不一樣，我們應該挑選的是適合自己的食用油，今天要給大家分享的就是5種我們常見的食用油的小知識，用對吃法才更健康，生活中有很多人都犯錯了。
第一種：調和油
先來說說大眾選擇最多的調和油，調和油是根據油的化學成分，在普通食用油基礎上，根據設定的功能特性加入一種或一種以上有功能特性的其他食用油，調和油富含維生素E型、食物脂肪酸均衡型、富含必須脂肪酸型等，具有功能特性突出、脂肪酸配比合理、營養價值高的特點，是消費者常用的食用油，不管是什麼樣的烹飪方法都適用。
第二種：玉米油
玉米油是從玉米胚芽中提煉出來的油，含有超過80%的不飽和脂肪酸，並且不含膽固醇，是非常健康的食用油。玉米油顏色透明，澄清無沉澱，味道很小，富含維生素E，營養價值很高。玉米油的油煙點高，所以高溫下的油煙也很少，很適合用來爆炒、油炸食物。
第三種：菜籽油
菜籽油被譽為“東方橄欖油”，富含大量的油酸，亞油酸，亞麻酸，生育酚等營養物質，可以軟化血管、延緩衰老。菜籽油是用油菜籽榨出來的一種食用油，曾經是我國的主要食用油之一，但是目前在市面上菜籽油並不多見。菜籽油可以日常炒菜，也可以用來制作涼菜。
第四種：橄欖油
橄欖油盛產於地中海沿岸，價格也是比較貴的一種油，含有豐富的不飽和脂肪酸，其中豐富的油酸有促進胃腸道收縮，保護腸道粘膜，提高食物的消化吸收率，緩解便秘等多種重要的生理功能，。橄欖油適用於涼拌菜和一些料理等用法。
第五種：大豆油
除了調和油，大豆油是我們最常見的一種油了，大豆油是用大豆壓榨提取葵花籽油出來的一種油，顏色越淺質量越好，精煉過的大豆油在長期儲藏時，其顏色會由淺變深。優質的大豆油在零度以下會有油脂結晶析出。大豆油含有大量亞油酸，較其它油脂營養價值高。因為不耐高溫，所以不能用來爆炒、油炸，更適合做湯、面點、拌餡。
這幾種食用油都是我們生活中常見的油類型，大家再買油的時候都是傻傻分不清楚怎麼用，其實不管是什麼油，並不是越貴的就越好，只要用對了方法，一樣健康。
